Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs et le mélange lait-levure. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Incorporation du beurre
Ajoutez le beurre ramolli petit à petit en continuant de pétrir pendant 10 minutes. La pâte doit être souple, élastique et légèrement collante.
3. Première levée
Couvrez la pâte d’un linge humide et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Façonnage des rouleaux
Dégazez la pâte puis divisez-la en petites boules de taille égale. Façonnez-les en rouleaux longs ou en spirales selon vos envies.
5. Deuxième levée
Disposez les rouleaux sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrez et laissez lever encore 45 minutes.
6. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les rouleaux avec un jaune d’œuf mélangé à un peu de lait pour une belle dorure. Faites cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
Astuces pour des Rouleaux Briochés Parfaits
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat ou des raisins secs.
- Pour une touche parfumée, incorporez quelques zestes de citron ou d’orange.
- Pour un résultat encore plus moelleux, laissez reposer la pâte une nuit au réfrigérateur avant de façonner les rouleaux.
Dégustation et Conservation
Les rouleaux briochés au lait sont délicieux tièdes, à peine sortis du four. Ils se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique, mais vous pouvez aussi les congeler et les réchauffer quelques minutes au four pour retrouver leur moelleux.
Pourquoi Essayer Cette Recette ?
Parce que rien ne vaut le fait-maison ! En réalisant vos propres brioches, vous profitez non seulement d’un goût authentique, mais aussi d’une alimentation plus saine et économique. Ces rouleaux sont parfaits pour :
- Un petit-déjeuner en famille.
- Un goûter réconfortant.
- Remplacer le pain classique lors d’un brunch.
Essayez cette recette et vous verrez : vos rouleaux briochés au lait deviendront vite un incontournable de votre cuisine.
