Casserole de bœuf et de pommes de terre Amish à l’ancienne

Sauté de bœuf aux arômes et brunoise : Dans une grande poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter 1 oignon jaune coupé en dés et 3 gousses d’ail hachées . Faire revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. Ajouter les 900 g de bœuf haché dans la poêle. Cuire 5 à 7 minutes en l’émiettant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il ne reste plus de rose. Égoutter l’excédent de gras du mélange de bœuf.
Mélanger et superposer dans la mijoteuse : Transférer le mélange de bœuf doré dans une mijoteuse de 6 litres. Ajouter la boîte de crème de champignons concentrée, 250 ml de lait entier, 1 cuillère à café de sel casher, 1/2 cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire . Bien mélanger le tout. Disposer une couche de 1 100 ml de pommes de terre finement tranchées sur le mélange de bœuf, en les faisant légèrement se chevaucher. Répéter ces couches avec le reste du mélange de bœuf et les pommes de terre.
Cuisson lente : Couvrez la mijoteuse et laissez cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures , ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
Ajoutez le fromage et terminez la cuisson : Durant les 30 dernières minutes de cuisson, parsemez uniformément les 300 ml de cheddar râpé . Recouvrez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et bouillonnant.
Service : Servez la cocotte chaude, garnie de 2 cuillères à soupe de persil frais haché si vous le souhaitez.
Savourez ce repas copieux et simple à la mijoteuse !