Pommes de terre sautées au bacon

Ouadie Rhabbouron

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 800 g de pommes de terre (type charlotte ou grenaille)
  • 150 g de bacon (ou de lardons)
  • 1 oignon moyen (émincé)
  • 2 gousses d'ail (hachées)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Sel et poivre (au goût)
  • Herbes fraîches (comme du persil ou de la ciboulette, pour la garniture)

Préparation

Étape 1 : Préparer les pommes de terre

  1. Laver et éplucher : Lavez bien les pommes de terre. Si vous utilisez des pommes de terre grenaille, vous pouvez laisser la peau. Épluchez-les si vous utilisez des pommes de terre de type charlotte.
  2. Couper en cubes : Coupez les pommes de terre en dés d’environ 2 à 3 cm pour assurer une cuisson uniforme.

Étape 2 : Cuisson des pommes de terre

  1. Cuire à l'eau : Dans une grande casserole, portez de l'eau salée à ébullition. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et réservez.
  2. Rincer à l'eau froide : Pour arrêter la cuisson, vous pouvez les rincer rapidement sous l'eau froide.

Étape 3 : Cuisson du bacon

  1. Chauffer l'huile et le beurre : Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
  2. Ajouter le bacon : Ajoutez le bacon ou les lardons dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants, environ 5 à 7 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.

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