Pendant ce temps, on prépare le bœuf haché. Dans une grande poêle, on fait chauffer l’huile d’olive et on ajoute l’oignon haché. On le fait revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. On ajoute l’ail et on poursuit la cuisson pendant une minute pour libérer son parfum. On incorpore ensuite le bœuf haché et on le fait cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré, en émiettant la viande avec une cuillère en bois. On sale et poivre selon le goût.
Pour préparer la sauce Alfredo, on fait fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. On ajoute la crème liquide et on laisse chauffer doucement en remuant régulièrement. Une fois la crème chaude, on incorpore le parmesan râpé et on mélange jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. On assaisonne avec du sel, du poivre et éventuellement une pincée de noix de muscade pour relever les saveurs.
On combine ensuite la sauce avec le bœuf haché dans la poêle et on ajoute les pâtes égouttées. On mélange délicatement pour que chaque pâte soit bien enrobée de sauce. Si la préparation semble trop épaisse, on ajoute un peu de l’eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance.
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