- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez le sel.
- Incorporer l'huile et la levure : Ajoutez l'huile d'olive et le mélange de levure à la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétrir la pâte : Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Laisser lever : Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez d'un torchon et laissez lever pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 2 : Préparer la farce
- Écraser les pommes de terre : Dans un bol, écrasez les pommes de terre cuites avec une fourchette.
- Mélanger avec le thon : Ajoutez le thon égoutté, l'oignon émincé, la mayonnaise et la moutarde (si utilisée). Mélangez bien et assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes fraîches.
Étape 3 : Façonner les petits pains
- Diviser la pâte : Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Divisez-la en petites boules d'environ 50 g chacune.
- Étaler chaque boule : Sur un plan de travail fariné, étalez chaque boule de pâte en un cercle d’environ 10 cm de diamètre.
- Ajouter la farce : Déposez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle.
- Refermer les petits pains : Rabattez les bords de la pâte sur la farce pour bien les refermer et formez des boules.
Étape 4 : Cuisson
- Préparer la plaque de cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Disposer les petits pains : Placez les petits pains farcis sur la plaque, en veillant à laisser un espace entre chacun.
- Laisser lever à nouveau : Couvrez les petits pains d’un torchon et laissez-les lever pendant 30 minutes.
- Enfourner : Enfournez les petits pains pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5 : Servir
- Laisser tiédir : Laissez les petits pains tiédir sur une grille.
- Déguster : Servez-les chauds ou à température ambiante, accompagnés d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt.
Conclusion
Ces petits pains farcis au thon et aux pommes de terre sont un délice à partager lors d’un repas ou d’un apéritif. Faciles à préparer, ils sont également très adaptables : n'hésitez pas à varier les farces selon vos goûts. Bon appétit !
