Monter le gâteau
Coupez le gâteau refroidi en deux disques égaux. Étalez une généreuse couche de crème au centre, puis refermez avec le second disque.
Recouvrez le dessus d’une fine couche de crème et saupoudrez de noix de coco râpée et de chocolat râpé pour la décoration.
Laissez reposer au frais pendant 1 heure minimum avant dégustation, afin que la crème se raffermisse et que les saveurs s’harmonisent.
Astuces et variantes pour un résultat parfait
- Astuce crème légère : ajoutez quelques zestes de citron vert dans la crème pour une touche d’acidité.
- Variante gourmande : ajoutez des morceaux d’ananas frais ou des mangues entre les couches pour un côté encore plus exotique.
- Astuce cuisson : saupoudrez légèrement le moule de sucre avant de verser la pâte pour un gâteau subtilement caramélisé.
- Version allégée : utilisez du fromage blanc battu à la place du mascarpone pour une crème plus légère.
Informations nutritionnelles
Ce gâteau reste un dessert gourmand, mais ses ingrédients apportent aussi des éléments intéressants :
- Œufs et mascarpone : riches en protéines et calcium.
- Noix de coco : source de fibres et de bons acides gras.
- Chocolat : antioxydants et magnésium.
Environ 320 à 350 kcal par portion, parfait pour un dessert festif consommé avec modération.
FAQ sur le gâteau moelleux à la noix de coco et crème
Peut-on préparer le gâteau la veille ?
Oui, c’est même recommandé. Le gâteau sera encore plus moelleux et la crème aura bien pris.
Peut-on remplacer le mascarpone ?
Oui, par du Philadelphia ou même du fromage blanc pour une version plus légère.
La crème peut-elle être aromatisée autrement ?
Bien sûr, avec de la fève tonka râpée, du rhum ambré ou encore de l’eau de fleur d’oranger.
Peut-on congeler ce gâteau ?
Mieux vaut congeler uniquement le gâteau sans crème. La partie garnie risque de perdre sa texture après décongélation.
Quel moule utiliser pour un beau résultat ?
Un moule rond à charnière est idéal pour un démoulage facile et une découpe nette.
Pour les étapes de cuisson complètes, rendez-vous sur la page suivante ou sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.
