Étape 2 : Préparer la crème au mascarpone
- Séparer les blancs des jaunes : Dans deux bols, séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Battre les jaunes avec le sucre : Dans un grand bol, ajoutez les jaunes d'œufs et le sucre. Battez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne pâle et mousseux.
- Incorporer le mascarpone : Ajoutez le mascarpone aux jaunes d'œufs et mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Monter les blancs en neige : Dans un autre bol, ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs et battez-les en neige ferme.
- Incorporer les blancs : Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation de mascarpone, en veillant à ne pas les casser.
Étape 3 : Monter le tiramisu
- Tremper les biscuits : Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi, un par un, sans les laisser s'imbiber trop longtemps.
- Disposer les biscuits : Disposez une première couche de biscuits au fond d'un plat ou de verrines.
- Ajouter la crème : Étalez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits.
- Répéter les couches : Répétez l'opération en ajoutant une deuxième couche de biscuits imbibés, suivie d'une couche de crème.
Étape 4 : Réfrigérer
- Laisser reposer : Couvrez le tiramisu et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la crème de bien prendre.
Étape 5 : Servir
- Décoration : Avant de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao en poudre à l'aide d'un tamis. Vous pouvez également ajouter des copeaux de chocolat noir pour une touche gourmande.
- Déguster : Servez bien frais et savourez ce dessert irrésistible.
Astuces et Variantes
- Pour un tiramisu fruité : Ajoutez des fruits frais (comme des framboises ou des fraises) entre les couches de crème.
- Pour un goût encore plus intense : Laissez le café refroidir complètement et ajoutez une touche de vanille ou d’extrait d’amande dans la crème.
Conclusion
Le tiramisu de Cyril Lignac est un dessert incontournable qui allie simplicité et élégance. Avec sa préparation rapide et ses ingrédients savoureux, il ravira les amateurs de desserts gourmands. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos envies et à le partager en famille ou entre amis. Bon appétit !
Pour les étapes de cuisson complètes, rendez-vous sur la page suivante ou sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.
